Dolce e acidulo al tempo stesso con piacevole profumo di fragola

L'avventura di Valentina e Roberto inizia nel 1997, quando decisero di lavorare il latte delle loro capre producendo formaggi a latte crudo e a pasta cruda. Dopo ever seguito numerosi corsi di caseificazione sia in Italia che in Francia decisero di dedicarsi solo alla lavorazione tralasciando l'allevamento, e aumentando così notevolmente i formaggi prodotti

Valentina e Roberto hanno personalmente selezionato questa confettura pensandola abbinata ai loro formaggi, cercando di dosare le proporzioni degli ingredienti per ottenere un prodotto che esalti il formaggio senza occultarlo

Codice

93012

Provenienza

Piemonte

Fragole (45%), zucchero, limone, Aceto Balsamico di Modena (5%). Frutta utilizzata 57 g per 100g. Zuccheri totali 64 g per 100g

Le fragole vengono frullate nel cutter e messe a macerare nell'Aceto Balsamico di Modena per circa 10 ore. Si inizia poi la cottura aggiungendo il limone e gradatamente lo zucchero sino a portare la confettura ad una media consistenza. invasata, incapsulata e pastorizzata a 'bagno maria'

Conservare in luogo fresco ed asciutto

Confezionata in vasetto

1 pezzo